Vitamín C je nejznámější ze všech vitamínů. Tělo samo o sobě nemůže vytvořit tento ve vodě rozpustný vitamin, který tělo uchovovává pouze na krátkou dobu. Je proto důležité, abyste pravidelně konzumovali potraviny obsahující tento vitamín.

Vitamín C je zvláště důležitý pro imunitní systém. Pokud jde o o boj s bakteriemi,  je důležitý pro podporu  imunitního obranného systému těla. Díky urychlení mobility bílých krvinek vitamínem C, mohou krvinky rychleji dosáhnout patogenů a bojovat proti nim. Tímto způsobem vitamín C posiluje vrozený imunitní systém a chrání vás před nachlazením. Vitamín C má také antioxidační kapacitu, což znamená, že zachycuje volné radikály, a tím chrání buňky těla před poškozením.

Vitamín C navíc podporuje vstřebávání a využití železa z rostlinných zdrojů potravin.  Vitamín C je také nezbytný pro tvorbu a propojení pojivové tkáně (kolagen), a tím podporuje opravu tkáně. Přispívá také k rozvoji kostí a zubů.

Stručně řečeno, vitamín C je „všestranný“ mezi vitamíny a hraje v našem těle celou řadu rolí.